煮干しの力

煮干しでだしを取りました。

頭とお腹のところを除いて、鍋の水に30分ひたす。

それから沸騰直前まで火を入れて、出来上がり。

一口すくって飲んでみたら、イワシの元気なうま味がたっぷり出ていました。

さっそく玉ねぎを加えて煮込み、味噌を溶く。

出来上がった味噌汁を飲んでみたら、この前の鶏と昆布のだしとはまた違った深い滋味。大海原で生きる一匹一匹のたくましい生命力を感じました。

煮干しってすごい。

あふれでる煮干しのパワー