煮干しでだしを取りました。 頭とお腹のところを除いて、鍋の水に30分ひたす。 それから沸騰直前まで火を入れて、出来上がり。 一口すくって飲んでみたら、イワシの元気なうま味がたっぷり出ていました。 さっそく玉ねぎを加えて煮込み、味噌を溶く。 出来上…