なごや環境大学のブログ「特集・なごやエコ最前線」に寄稿した「尾張の熱田で生まれた伝統食品『名古屋かまぼこ』の魅力に迫る」の記事がこのほど掲載されました。

「かね貞」の板付きかまぼこ（小板・紅） 朱色の「名古屋かまぼこ」を取材してから、かまぼこへの興味がむくむくと。形状、作り方、食べ方など地域によってたくさんのものがあって、ものすごく面白い。板付きかまぼこだけを見ても、色や形、弾力、板の大きさ…